🌿 Кабачковые блинчики с необычной начинкой из творога, вяленых томатов и зелени

🥒 Ингредиенты:

Для кабачковых блинчиков:

• Кабачки — 2 средних (около 400 г)

• Яйца — 2 шт.

• Мука — 4–5 ст. л.

• Молоко — 100 мл

• Соль, перец — по вкусу

• Немного растительного масла — для жарки

Для начинки:

• Творог — 200 г (лучше мягкий или протёртый)

• Вяленые томаты — 5–6 шт.

• Чеснок — 1 зубчик

• Зелень (укроп, петрушка, базилик) — по вкусу

• Соль, перец — по вкусу

• Сметана или йогурт — 1–2 ст. л. (по желанию, для кремовой текстуры)

👩‍🍳 Приготовление:

1. Готовим тесто для блинов.
Кабачки натри на тёрке, слегка посоли и оставь на 10 минут, чтобы пустили сок.
Отожми лишнюю жидкость.
Добавь яйца, молоко, муку, немного перца — всё перемешай. Тесто должно быть как на оладьи, но текучее.
Обжарь тонкие блинчики на разогретой сковороде с каплей масла с двух сторон.

2. Начинка.
Вяленые томаты нарежь мелко, чеснок — очень мелко или через пресс. Смешай всё с творогом, добавь зелень, сметану, соль и перец. Должна получиться нежная, но плотная масса.

3. Заворачиваем.
На каждый блин выложи начинку и сверни рулетиком, треугольником или «конвертом».
Можно обжарить ещё раз с двух сторон для румяности — или подавать сразу, тёплыми.

4. Подача.
Сверху можно украсить ложкой сметаны, каплей оливкового масла и свежей зеленью. Подаются как горячими, так и холодными.

👵 Бабушкин совет:

«Кабачок — скромный овощ, а если к нему подойти с фантазией — он всех за столом удивит. Главное — не жалей зелени и любви.»