🐟 Бабушкина воздушная красная рыбка

Запечённая с нежным сливочным соусом и облачком из взбитого белка. Получается пышная, ароматная, нежная, как облачко!

🛒 Что нужно:

• Филе красной рыбы (лосось, форель, кета) — 300–400 г

• Яичный белок — 2 шт.

• Сливки 10–15% — 100 мл

• Лимонный сок — 1 ч. ложка

• Соль, белый перец — по вкусу

• Масло сливочное — немного для формы

• Укроп — для подачи

👩‍🍳 Как бабушка готовит:

1. Рыбку нарезаем на порционные кусочки, слегка солим, сбрызгиваем лимонным соком.

2. Смазываем форму маслицем и выкладываем кусочки.

3. Сливки подогреваем и заливаем сверху.

4. Взбиваем яичные белки в крепкую пену с щепоткой соли.

5. Аккуратно выкладываем белковую пену на каждый кусочек — как облачко!

6. Запекаем при 180°C около 15–20 минут до лёгкой румяной корочки.

7. Перед подачей посыпаем свежим укропчиком и подаём с лёгким гарниром или свежим хлебом.

Вот и всё, милый мой! Рыбка получилась лёгкая, как бабушкин поцелуй — и полезная, и красивая, и сытная.
— Твоя заботливая бабушка 🧡