🌶 Баклажан, фаршированный булгуром, томатами и фетой

Это блюдо — будто из тёплой страны: специи, сочность, запечённая нежность. Подойдёт и на обед, и на красивый ужин.

🧺 Ингредиенты (2–3 порции):

• баклажаны — 2 средних

• булгур — 80 г

• кипяток — 150 мл

• помидоры — 2 шт (или черри)

• лук — 1 небольшой

• чеснок — 1 зубчик

• фета или брынза — 70 г

• оливковое масло — 2 ст. л.

• томатная паста — 1 ст. л.

• паприка — 1 ч. л.

• кумин или кориандр — щепоть

• соль, перец

• петрушка или кинза — для подачи

👩‍🍳 Приготовление:

1. Баклажаны
   Разрежь вдоль, аккуратно вынь мякоть (оставив бортики).
   Смажь половинки маслом и запекай 15 минут при 190°C.

2. Булгур
   Залей кипятком, накрой и дай набухнуть 10 минут.

3. Начинка
   Мелко нарежь лук, чеснок и мякоть баклажана.
   Обжарь на оливковом масле до мягкости.
   Добавь томаты, пасту, специи, соль и перец.

4. Сборка
   Смешай начинку с булгуром и раскрошенной фетой.
   Наполни баклажаны.

5. Запекание
   Верни в духовку ещё на 15–20 минут, до румяной корочки.

🍽 Подача:

Посыпь свежей зеленью, добавь ложку йогурта или тахини сверху — будет особенно вкусно.

✨ Вкус:

пряный, сочный, насыщенный — и при этом лёгкий.