🍆 Утиная грудка с карамелизированной грушей и соусом из чёрного чая

(рецепт «от мудрой бабушки, которая пожила красиво»)

Почему это вау: чай вместо вина, фрукты + утка, вкус ресторанный, а готовится дома.

Ингредиенты (на 2 порции)

• Утиная грудка — 2 шт

• Груша — 1–2 шт (спелые, но плотные)

• Чёрный чай (листовой или пакетик) — 1

• Мёд — 1,5 ст. л.

• Соевый соус — 1 ст. л.

• Сливочное масло — 20 г

• Чеснок — 1 зубчик

• Тимьян или розмарин — по желанию

• Чёрный перец, соль

Как готовить

1. Завари чай
   Завари крепкий чёрный чай в 100 мл воды, дай настояться.

2. Подготовь утку
   На коже сделай неглубокие надрезы ромбами. Посоли, поперчи.

3. Обжарь утку
   Выложи грудку кожей вниз на холодную сковороду, включи средний огонь.
   Жарь 6–8 минут, пока вытопится жир и кожа станет золотистой.
   Переверни и жарь ещё 2–3 минуты. Сними, дай «отдохнуть».

4. Груши
   Нарежь дольками, обжарь на утином жире с кусочком сливочного масла до карамельного цвета.

5. Соус
   В сковороду добавь:

   • чай

   • мёд

   • соевый соус

   • раздавленный чеснок

   Увари 3–5 минут до густоты.

6. Финал
   Верни утку в соус на 1 минуту, чтобы покрылась глазурью.

Подача

Нарежь утку ломтиками, выложи на груши, полей соусом.
Идеально с картофельным пюре или просто с бокалом чего-нибудь хорошего 🍷