🍠 Запечённая тыква с мисо-карамелью и йогуртовым кремом

Это блюдо выглядит как из модного ресторана, а вкус — глубокий, сладко-солёный, очень интересный. Отлично подойдёт и на обед, и на ужин.

🧺 Ингредиенты (2 порции):

Для тыквы:

• Тыква (баттернат или мускатная) — 400 г

• Оливковое масло — 1,5 ст. л.

• Соль — щепотка

• Чёрный перец — по вкусу

Для мисо-карамели:

• Мёд или кленовый сироп — 2 ст. л.

• Белая мисо-паста — 1 ч. л.

• Соевый соус — ½ ч. л.

• Сливочное масло — 10 г

Для крема:

• Греческий йогурт — 120 г

• Лимонный сок — 1 ч. л.

• Щепотка соли

Для подачи (по желанию):

• Тыквенные семечки

• Кунжут

• Свежий тимьян или микрозелень

👩‍🍳 Приготовление:

1. Запекаем тыкву

Нарежь тыкву крупными дольками.
Смешай с оливковым маслом, солью и перцем.
Запекай при 200°C 30–35 минут, до румяной корочки и мягкости.

2. Мисо-карамель

В маленькой сковороде на слабом огне растопи масло.
Добавь мёд, мисо и соевый соус.
Прогрей 1–2 минуты до гладкой, блестящей карамели.

3. Крем

Смешай йогурт, лимонный сок и соль до нежной текстуры.

🍽 Сборка

На тарелку — ложка йогуртового крема.
Сверху — тёплая запечённая тыква.
Полей мисо-карамелью.
Посыпь семечками, кунжутом и зеленью.

✨ Вкус

Сладкая тыква + солёное мисо + нежная кислинка йогурта — очень необычно и запоминающе.

Если хочешь, дальше могу:

• сделать фото блюда,

• придумать аниме-версию с бабушкой,

• или продолжать серию ещё более смелых рецептов 🍽✨