🥥 Кокосовые ньокки с лаймовым соусом и креветками

Изысканное блюдо с тропическим акцентом — будто из маленького ресторанчика у моря.

🌿 Ингредиенты (2 порции):

Для ньокки:

• Картофель — 300 г

• Мука — 80–100 г

• Яичный желток — 1 шт

• Соль — щепотка

• Кокосовая стружка — 1 ст. л.

• Коконат-молоко (густая часть) — 1 ст. л.

Для соуса:

• Креветки очищенные — 200 г

• Кокосовое молоко — 120 мл

• Лайм — 1 шт (цедра + сок)

• Чеснок — 1 зубчик

• Масло — 1 ч. л.

• Щепотка чили

• Соль, перец по вкусу

• Свежая мята или кинза для подачи

🍳 Приготовление:

1. Делаем ньокки

1. Отвари картофель до мягкости.

2. Разомни в пюре, добавь желток, кокос, соль и немного муки.

3. Вмешивай муку частями — чтобы получилось мягкое тесто, не липкое.

4. Скатай «колбаски», нарежь на маленькие подушечки.

5. Отвари 2–3 минуты после всплытия.

2. Соус

1. На масле обжарь креветки 2 минуты до розового цвета.

2. Добавь чеснок, чили, цедру лайма.

3. Влей кокосовое молоко, потуши 2–3 минуты.

4. Добавь сок лайма, соль, перец.

3. Сборка

Смешай ньокки с соусом прямо в сковороде.
Подавай с листиками мяты или кинзы.
Можно сверху добавить пару капель лаймового масла.

✨ Вкус:

нежный, сливочный, кокосово-лаймовый, с лёгкой остринкой — и очень ресторанны