🥘 Кремовое ризотто с лимоном и тимьяном

Ингредиенты (2 порции):

• Рис арборио — 150 г

• Сливочное масло — 30 г

• Оливковое масло — 1 ст. л.

• Лук (мелко нарезанный) — 1/2 шт

• Белое вино (по желанию) — 60 мл

• Бульон овощной или куриный — 600 мл

• Лимон — 1 шт (цедра + 1–2 ч. л. сока)

• Пармезан тёртый — 40–50 г

• Свежий тимьян — 2–3 веточки

• Соль, перец — по вкусу

🧾 Приготовление:

1. Разогрей масло
   На сковороде растопи сливочное + добавь оливковое. Добавь лук и туши до мягкости.

2. Добавь рис
   Всыпь арборио и перемешивай 1 минуту — зёрна должны впитать масло.

3. Добавь вино (если используешь)
   Влей и дай испариться алкоголю.

4. Готовь классическое ризотто
   Вливай бульон небольшими порциями, по половнику, постоянно помешивая.
   Каждый раз жди, пока рис впитает жидкость.

5. Ароматизация
   Добавь цедру лимона и листочки тимьяна. Сок лимона — по вкусу.

6. Финальный штрих
   Когда рис станет кремовым и чуть аль-денте — сними с огня.
   Добавь пармезан, перемешай. Попробуй на соль и перец.

✨ Подача

Положи в тарелку, укрась веточкой тимьяна и каплей оливкового масла.
Можно дополнить:

• креветками,

• кусочками лосося,

• обжаренными грибами.