🥟 Пельмени «Таёжные»

Ингредиенты для теста:

• Мука — 500 г

• Яйцо — 1 шт.

• Вода холодная — 200 мл

• Соль — 1 ч. л.

Для начинки:

• Мясо медведя (или дичи: кабан, олень, говядина) — 400 г

• Свиное сало — 100 г

• Лук — 2 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Соль, перец чёрный, лавровый лист (измельчённый)

🔪 Приготовление:

1. Тесто — замесить мягкое, эластичное, убрать в плёнку на 20 мин.

2. Начинка — мясо и сало перекрутить на мясорубке, добавить лук, чеснок, специи.

3. Лепка — раскатать тесто, вырезать кружочки, положить начинку и защипнуть края.

4. Варка — закинуть в кипящую подсоленную воду, варить до всплытия + 5 минут.

🌿 Подача:

Бабушка советует полить топлёным маслом и посыпать свежим укропом.
А ещё можно подать со сметаной и клюквенным соусом — получится по-таёжному изысканно.