Сливочные вареники от бабушки Зины

Бабушка Зина верит: «Сливки делают жизнь мягче». Эти вареники — нежные, как забота, и вкусные, как лето в деревне.

Ингредиенты:

Тесто:

• 500 г муки

• 1 яйцо

• 200 мл тёплого молока

• 1 ч. л. соли

• 1 ст. л. масла

Начинка:

• 300 г картофельного пюре

• 100 г творога

• Соль по вкусу

Сливочный соус:

• 200 мл жирных сливок (30%)

• 1 ч. л. муки

• 30 г сливочного масла

• Соль, щепотка мускатного ореха

Приготовление:

1. Замесите тесто, накройте, дайте отдохнуть 30 минут.

2. Смешайте картофель с творогом, посолите.

3. Раскатайте тесто, лепите вареники.

4. Варите в подсоленной воде 4–5 минут.

5. Для соуса: обжарьте муку на сливочном масле, влейте сливки, доведите до загустения, добавьте соль и мускат.

Подавайте вареники щедро политые соусом — и с бабушкиной добротой.