🥟 Хинкали от бабушки

Ингредиенты (на ~20 шт.):

Для теста:

• Мука — 500 г

• Вода — 200 мл

• Яйцо — 1 шт.

• Соль — 1 ч. л.

Для начинки:

• Говядина и/или свинина — 400 г (можно с жирком)

• Лук — 2 шт.

• Вода или бульон — 100 мл

• Чёрный перец — по вкусу

• Соль — по вкусу

• Кинза (по желанию) — щепотка

Приготовление:

1. Замеси тугое тесто из муки, яйца, воды и соли. Оставь под полотенцем на 30 мин.

2. Мелко поруби мясо и лук, добавь специи и воду для сочности.

3. Раскатай тесто, вырежи кружочки, в центр положи фарш и завей узелком.

4. Отвари хинкали в подсоленной воде 10–12 минут.

5. Подавай с чёрным перцем и любовью, как делала бабушка.