🐟 Сардины, запечённые с апельсином, оливками и розмарином

Средиземноморская простота с ресторанным настроением

Это блюдо любят на юге Италии и в Испании: минимальные ингредиенты, максимум вкуса.

🧺 Ингредиенты (2 порции):

• свежие сардины (или мелкая рыба целиком) — 400–500 г
• апельсин — 1 шт
• чёрные оливки без косточек — горсть
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 3 ст. л.
• свежий розмарин или тимьян — несколько веточек
• соль — по вкусу
• свежемолотый чёрный перец
• (по желанию) щепоть чили или копчёной паприки

👩‍🍳 Приготовление:

1. Разогрей духовку до 190 °C.
2. Сардины очисти, промой и обсуши.
3. Апельсин нарежь тонкими кружочками (пару ломтиков можно очистить от кожуры).
4. В форму для запекания выложи рыбу, добавь апельсин, оливки и нарезанный чеснок.
5. Посоли, поперчи, добавь травы и сбрызни оливковым маслом.
6. Запекай 18–22 минуты, пока рыба не станет мягкой и ароматной.

🍽 Подача:

Подавай прямо из формы, с хрустящим хлебом или молодым картофелем.
Можно сбрызнуть соком апельсина перед подачей — будет ещё ярче ✨

💡 Совет бабушки:

Если заменить апельсин на лимон с мёдом — получится совсем другой характер блюда, более нежный.