🍄 Перловка с грибами, сливочным соусом и тимьяном

Старинный продукт в ресторанном исполнении

Это блюдо часто удивляет: простая перловка превращается в настоящий comfort food.

🧺 Ингредиенты (2–3 порции):

• перловка — 120 г
• грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) — 250 г
• лук — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• сливки 20% — 120 мл
• сливочное масло — 20 г
• оливковое масло — 1 ст. л.
• тимьян или розмарин — по вкусу
• соль, чёрный перец — по вкусу
• тёртый пармезан — по желанию

👩‍🍳 Приготовление:

1. Перловку замочи на 2–3 часа (или на ночь), затем отвари до мягкости (25–35 минут).
2. Грибы нарежь, лук мелко порежь.
3. На сковороде разогрей оливковое масло и сливочное масло.
4. Обжарь лук до прозрачности, добавь грибы и готовь до золотистости.
5. Добавь чеснок, тимьян, посоли и поперчи.
6. Влей сливки, прогрей соус 2–3 минуты.
7. Смешай с готовой перловкой, прогрей всё вместе ещё 2 минуты.

🍽 Подача:

Подавай горячей, с тёртым пармезаном и свежемолотым перцем.
Отлично как самостоятельное блюдо или гарнир.

💡 Совет бабушки:

Если добавить чайную ложку грибного бульона или немного белого вина — вкус станет глубже и «рестораннее».