Рецепт мясного пирога без грамма муки
-
Вам понадобится
4-5 капустных листов
500 г фарша
150 г нашинкованной капусты (для начинки)
1 луковица
Смесь для харчо Kitchen Ceremony – 1 ч. л.
Мускатный орех – 1/2 ч. л.
Соль
время готовки
~ 30 мин. в духовке
Средняя
В идеале взять савойскую капусту, но подойдет и обычная, главное, чтобы у нее были аккуратные ровные свежие листья. Нам понадобится совсем немного, а остатки капусты можно потушить, отправить в салат или сварить суп.
Отделите от капусты 4-5 внешних листьев и положите их в кастрюлю с кипящей водой, оставьте на 5-7 минут, они должны стать мягче, но не потерять цвет.
Подготовьте начинку: не слишком жирный фарш (можно взять из телятины, индейки или курицы) смешайте с мелко нарезанным луком. От вилка капусты отрежьте небольшой кусок: 150-200 г мелко нашинкуйте и также добавьте к мясу.
Приправьте по вкусу. У меня приправа для харчо, в ее составе десять пряных трав и специй, блюдо получится очень ароматным. Вместо харчо можно взять зеленую аджику или традиционно сванскую соль. К блюду здорово добавить немного мускатного ореха, он отлично сочетается с капустой. Посолите и хорошенько все перемешайте.
