🍆 Запечённый баклажан «Шёлковая ночь» с тахини и гранатом

Это блюдо любят за контраст: тёплый, мягкий баклажан + ореховый соус + взрыв свежести граната. Подходит и на ужин, и как изысканная закуска.

🧺 Ингредиенты (2 порции):

• Баклажан — 1 крупный

• Оливковое масло — 2 ст. л.

• Чеснок — 1 зубчик

• Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

• Тахини (кунжутная паста) — 2 ст. л.

• Лимонный сок — 1 ст. л.

• Тёплая вода — 1–2 ст. л.

• Мёд или сироп — ½ ч. л.

• Щепотка соли

Для подачи:

• Зёрна граната

• Свежая зелень (петрушка / кинза)

• Кунжут или кедровые орехи

👩‍🍳 Приготовление:

1. Баклажан
   Разрежь вдоль, сделай надрезы мякоти крест-накрест.
   Сбрызни оливковым маслом, посоли, поперчи.
   Запекай при 200°C 30–35 минут, пока мякоть не станет очень мягкой.

2. Соус
   Смешай тахини, лимонный сок, мёд, соль.
   Добавь тёплую воду до кремовой текстуры.
   Вмешай мелко тёртый чеснок.

3. Сборка
   Выложи запечённый баклажан на тарелку.
   Щедро полей тахини-соусом.
   Посыпь гранатом, зеленью и орехами.

✨ Вкус:

сливочный, ореховый, чуть сладкий и очень глубокий — как тихий вечер с мягким светом.