⭐ Треска в кофейной глазури с воздушным бататом

Ингредиенты

Для рыбы:

• Филе трески — 2 шт

• Молотый кофе — 1 ч. л.

• Соевый соус — 2 ст. л.

• Мед или кленовый сироп — 1 ст. л.

• Сок лайма — 1 ст. л.

• Чеснок — 1 зубчик, мелко рубленный

• Оливковое масло — 1 ст. л.

• Соль, перец

Для гарнира:

• Батат — 2 шт

• Сливки 20–30% — 70 мл

• Сливочное масло — 20 г

• Щепотка мускатного ореха

• Соль

🔥 Как готовить

1. Маринуем треску

1. Смешай кофе, соевый соус, мед, лайм, чеснок и масло.

2. Положи треску в маринад на 20–30 минут.

2. Готовим батат

1. Очисти и нарежь батат кубиками.

2. Отвари до мягкости (10–15 мин).

3. Добавь сливки, масло, мускатный орех, взбей до пюре — оно должно быть очень воздушным.

3. Запекаем или жарим треску

• Либо запекай при 200°C 12–15 минут,

• либо обжарь на сковороде по 2–3 мин с каждой стороны и потом томи под крышкой 5 минут.

Глазурь должна стать блестящей и чуть карамелизованной.

🍽 Подача

На тарелку — пышное пюре из батата.
Сверху — треска с кофейной карамельной корочкой.
Полей остатками соуса из сковороды.
Добавь микрозелень или лайм.