КРЕВЕТКИ В СОУСЕ ЮЗУ С КОКОСОМ И ЛИМОНГРАССОМ

Ингредиенты (2 порции):

• Креветки большие — 300 г (очищенные)

• Кокосовое молоко — 200 мл

• Соус юзу (или сок юзу) — 2 ст. л.

• Лимонграсс — 1 стебель

• Чеснок — 2 зубчика

• Имбирь свежий — 1 ч. л. тертого

• Сливочное масло — 20 г

• Соевый соус — 1 ст. л.

• Мёд — 1 ч. л.

• Лайм — ½ шт.

• Соль, перец — по вкусу

• Кинза или микрозелень для подачи

Приготовление:

1. Подготовка аромата:
   Раздавите стебель лимонграсса тыльной стороной ножа и разрежьте пополам.
   Измельчите чеснок и имбирь.

2. Ароматная база:
   В сковороде растопите сливочное масло.
   Добавьте чеснок, имбирь и лимонграсс. Обжаривайте 1 минуту, вдыхая этот шикарный аромат.

3. Соус:
   Влейте кокосовое молоко.
   Добавьте соевый соус, мёд и юзу. Тушите 3–4 минуты на слабом огне, чтобы соус стал густым и насыщенным.

4. Креветки:
   Добавьте в соус креветки. Готовьте 3–4 минуты до розового цвета и мягкости.

5. Финальные штрихи:
   Уберите лимонграсс.
   Добавьте каплю лаймового сока.
   Посыпьте кинзой или микрозеленью.

Подача:

Идеально подать с:

• жасминовым рисом

• лапшой удон

• или хрустящим багетом

Блюдо сочетает в себе японские цитрусовые ноты и тайскую кокосово-ароматическую базу — очень утончённо и ресторанно.