🥘 Ризотто с грибами и белым вином «Осенний поцелуй»

Нежное, кремовое, ароматное ризотто — настоящее ресторанное блюдо, которое бабушка готовит «для особых вечеров».

🍄 Ингредиенты (2 порции):

• рис арборио — 160–180 г

• грибы (шампиньоны или вешенки) — 200 г

• лук — 1 маленький

• чеснок — 1 зубчик

• сливочное масло — 1 ст. л.

• оливковое масло — 1 ст. л.

• белое сухое вино — 60 мл

• тёплый овощной бульон — 500–600 мл

• пармезан — 30–40 г

• соль, перец — по вкусу

• свежая зелень — по желанию

👩‍🍳 Как готовить:

1. Грибы нарежь и обжарь до лёгкой золотистости. Отложи.

2. Лук и чеснок измельчи, обжарь в смеси масел до мягкости.

3. Добавь рис, прогрей 1–2 минуты, чтобы он стал прозрачным на краях.

4. Влей вино и дай ему выпариться.

5. Начинай постепенно подливать бульон — по половнику, помешивая.

6. Продолжай, пока ризотто не станет кремовым, а рис — мягким, но с лёгкой «упругостью».

7. Добавь грибы, соль, перец.

8. Сними с огня и вмешай пармезан, чтобы ризотто стало бархатным.

🍽 Подача:

Подавай горячим, с зеленью и щепоткой свежемолотого перца.
Бабушка говорит: «Ризотто любит заботу — помешивай его, как будто обнимаешь» 💛