Тёплый лимонно-рисовый суп с зеленью

🥣 Ингредиенты:

• 3 ст. л. риса (лучше круглозёрного)

• 500 мл овощного или куриного бульона (можно просто воду с щепоткой соли)

• 1 яйцо

• ½ лимона (сок и немного цедры)

• 1 ч. л. оливкового масла

• свежая зелень (петрушка, укроп)

• соль и перец по вкусу

🍋 Приготовление:

1. Отварите рис в бульоне до мягкости (около 15 минут).

2. В небольшой миске взбейте яйцо с соком половины лимона.

3. Когда рис будет готов, убавьте огонь и аккуратно влейте яично-лимонную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы суп стал слегка кремовым, но яйцо не свернулось.

4. Добавьте оливковое масло, соль, перец и немного цедры лимона для свежего аромата.

5. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.

💡 Совет бабушки:

Такой суп легко усваивается, даёт нежное тепло и свежий цитрусовый аромат. Он идеально подходит для позднего ужина в маленьком недорогом ресторанчике или для домашнего тихого вечера.