«Тёплый салат с уткой и вишнёвой глазурью»

Ингредиенты:

• Филе утиной грудки — 300 г

• Вишня без косточек (свежая или замороженная) — 200 г

• Мед — 1,5 ст. л.

• Бальзамический уксус — 1 ст. л.

• Салатные листья (микс) — 150 г

• Грецкие орехи — 50 г

• Оливковое масло — 2 ст. л.

• Соль, свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Глазурь: В маленькой кастрюле смешать вишню, мёд и бальзамический уксус. Томить на слабом огне 7–8 минут до густоты, затем протереть через сито.

2. Утка: Филе утки надрезать кожей крест-накрест, посолить и поперчить. Обжарить на сухой сковороде кожей вниз 6–7 минут до румяной корочки, затем перевернуть и довести до готовности. Нарезать тонкими ломтиками.

3. Салат: На тарелке выложить листья салата, сбрызнуть оливковым маслом, выложить ломтики утки, полить вишнёвой глазурью. Посыпать грецкими орехами.

4. Подача: Подавать тёплым, пока утка нежная, а глазурь ароматная.

Этот салат — баланс сладкого, солёного и орехового, а бабушка уверяет, что он «дарит тепло в душе и приятные сны».