Хрустящих маринованных огурчиков «на зиму»

Этот рецепт передаётся в нашей семье из поколения в поколение. Огурчики по нему получаются хрустящими, ароматными и никогда не мутнеют. Отлично подходят к картошечке, мясу или просто как закуска!

🥒 Ингредиенты (на 3 литровые банки):

• Огурцы — примерно 1.5–2 кг (свежие, крепкие, среднего размера)

• Чеснок — 6 зубчиков

• Листья хрена — 3 шт

• Укроп (с зонтиками) — 3–6 веточек

• Листья смородины — 3 шт

• Листья вишни — 3 шт

• Перец горошком — 9–12 шт

• Горчица в зёрнах — по 1 ч. л. в каждую банку (по желанию)

🧂 Для маринада:

• Вода — 1 л

• Соль — 2 ст. л. (без горки)

• Сахар — 1.5 ст. л.

• Уксус 9% — 70 мл

🥣 Приготовление:

1. Подготовь огурцы.
   Огурцы хорошо вымой и замочи в холодной воде на 4–5 часов, чтобы стали хрустящими.

2. Стерилизуй банки и крышки.
   Обдай банки кипятком или прогрей в духовке. Крышки прокипяти.

3. Разложи зелень по банкам.
   На дно каждой банки положи чеснок, укроп, листья хрена, смородины, вишни, перец горошком и горчицу (по желанию).

4. Уложи огурцы.
   Плотно, вертикально. Можно сверху добавить ещё укропа.

5. Залей кипятком на 10 минут.
   Слей воду в кастрюлю — она понадобится для маринада.

6. Сделай маринад.
   На литр слитой воды добавь соль и сахар. Доведи до кипения, влей уксус в банки и сразу залей маринадом.

7. Закатай.
   Сразу закрути крышки, переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.

💚 Совет от бабушки:

«Добавь немного любви и терпения — и зимой на столе будут самые хрустящие огурчики!»