🍲 Бабушкин борщ с любовью

Ингредиенты:

• Говядина на кости — 500 г

• Свёкла — 2 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Лук — 1 шт.

• Картофель — 3–4 шт.

• Капуста — 300 г

• Томатная паста — 2 ст. л.

• Уксус 9% — 1 ч. л.

• Сахар — 1 ч. л.

• Чеснок — 2 зубчика

• Лавровый лист, перец, соль — по вкусу

• Сметана и зелень — для подачи

• Тёплое сердце — обязательно

Как готовить:

1. Сначала ставим бульон — мясо на кости варим 1,5–2 часа, снимаем пенку, не забываем нашептать ему пару добрых слов.

2. Тем временем пассеруем натёртую свёклу с уксусом, сахаром и томатной пастой — чтобы борщ был насыщенным и ароматным, как в молодости.

3. Добавляем в бульон нарезанный картофель, морковь, лук, капусту.

4. Через 10 минут — обжаренную свёклу.

5. Варим до мягкости овощей, в конце добавляем чеснок и лаврушку.

6. Даём настояться хотя бы часик — борщ любит постоять, как бабушка у окна.

Подача: С большой ложкой сметаны, щедро посыпать зеленью и обязательно — с кусочком хлеба и теплом в сердце.